Scala Dei Massipa 2016 Reserva del Celler
Massipa és la reedició del clàssic 'Blanc de Scala Dei', provinent d'una vinya històrica i una de les de major altura del Priorat. Un vi recuperat per mostrar la cara més fresca i l'excepcional potencial de guarda de la Garnatxa Blanca.
Aquesta identitat tan singular es va aliar el 2016 amb una de les collites més extraordinàries, concentrades i equilibrades de la història recent del Priorat. Després d'una primavera plujosa que va aportar bones reserves hídriques, un estiu càlid i sec va afavorir una notable riquesa aromàtica, mentre que l'altitud de la parcel·la va preservar la frescor necessària per a una maduració lenta i impecable.
El resultat va ser un raïm de magnífica estructura, una fruita madura ben definida i una acidesa excepcional. Després d'anys de pausada evolució a les nostres caves històriques, Massipa 2016 Reserva del Celler surt a la llum des de la reserva privada del celler, oferint l'oportunitat irrepetible de gaudir d'un vi de culte al punt òptim de consum i màxima plenitud. Disponibilitat molt limitada.
- Varietats: 70% garnatxa blanca, 30% xenin blanc
- Grau alcohòlic: 14,5% Vol.
- Acidesa total: 5,6 g/l
- PH: 3,33
- Conté sulfits
Es tracta d'un vi de vinya única. Massipa està situada al costat del Masdeu, amb orientació est, a 650 metres d'altitud i sobre un sòl argilós vermell amb incrustacions de guix. La vinya té 45 anys i és l'única de raïm blanc de Cellers de Scala Dei. Un camí divideix la finca per la meitat: a un costat hi ha la Garnatxa Blanca ia l'altre el Xenin Blanc, plantat pel Sr. Peyra a finals dels 80 amb l'arribada de les varietats franceses al Priorat.
Es veremen alhora la Garnatxa i el Xhenin quan les garnatxes estan al punt òptim de maduració. En aquell moment al Xenin li faltarien uns dies per assolir el punt òptim de maduració, però és precisament així com ens ajuda a mantenir l'acidesa d'aquest vi. Un cop al celler, premsem juntes ambdues varietats, desfangem el most i el traspassem a un dipòsit de formigó, on fermenta a temperatura controlada (16-18 ºC) i amb els llevats autòctons. En finalitzar, trasbalsem el vi per retirar les mares més gruixudes i deixem les fines. Durant els tres primers mesos de criança es realitza un bâtonnage setmanal mentre el vi roman al dipòsit de formigó. A partir dels tres mesos, realitza una criança estàtica amb les seves mares fines en un foudre durant 12 mesos.
- James Suckling: 93 punts
- Guia Peñín: 93 punts
- Guia Gourmets: 94 punts