Scala Dei Masdeu 2016 Reserva del Celler
Masdeu és una de les expressions més complexes, verticals i profundes de la garnatxa a Scala Dei. Provinent d'una de les vinyes més emblemàtiques del celler, ja treballada a l'origen pels monjos cartoixans sobre sòls argil·localcaris, aquest vi de finca recupera l'elaboració tradicional dels anys 70 per plasmar l'essència d'un patrimoni històric únic.
El resultat va ser un raïm de magnífica estructura, fruita madura ben definida i un taní amb una sedositat excepcional. Després d'anys de pausada evolució a les nostres caves històriques, Masdeu 2016 Reserva del Celler surt a la llum des de la reserva privada del celler, oferint l'oportunitat irrepetible de gaudir d'un vi de culte al punt òptim de consum i màxima plenitud. Disponibilitat molt limitada.
- Robert Parker Wine Advocate: 96+ punts
- Tim Atkin: 97 punts
- Guia Proensa: 94 punts
- Guía Peñín tècnics
- Varietats: 100% garnatxa
- Grau alcohòlic: 14,5% Vol.
- Acidesa total: 5,2 g / l
- PH: 3,4sulfits
- Conté sulfits
Masdeu és una vinya plantada en terrasses al vessant de la serra del Montsant. Es tracta de la finca de Cellers de Scala Dei a major altitud, assolint els 650 metres en les seves cotes més elevades. A nivell geològic presenta una particularitat fascinant: l’argila vermella domina la base, però el component mineral canvia a mesura que s’ascendeix fins a culminar en un nivell superior format íntegrament per pedres d’origen calcari. Amb una orientació sud-est i plantat el 1945, aquest paratge manté viu el llegat dels monjos cartoixans, que ja hi conreaven garnatxa fa segles.
Amb aquest vi hem volgut elaborar el trasllada als primers embotellats de Cellers de Scala Dei. Així doncs, després d'indagar en com es van elaborar aquelles ampolles dels anys 70, hem vinificat el vi Masdeu.
La verema es va realitzar durant la tercera setmana d'octubre, en caixes petites, amb el 100% del raspón a la fermentació però amb el raïm trepitjat (no sencer). Fermentà en un petit dipòsit de ciment de 3.500 litres, imitant els pics de temperatura propis de les fermentacions del segle passat, sense llevats afegits i premsant al propi dipòsit de ciment. La criança va ser de 15 mesos, repartits entre el dipòsit de ciment i un fudre de roure francès.