Blanc de Scala Dei
€19,00
Amb aquest vi, el Blanc de Scala Dei, recuperem un dels patrimonis del celler, ja que s'elaborava als anys 80.
- Blanc jove
- Aromátic
- Afruitat
- Untuós
- Varietats: 96% Macabeu, Garnatxa blanca
- Grau alcohòlic: 13,5% Vol.
- Acidesa total: 7,2 g / l
- PH: 3,1
- Conté sulfits.
Per elaborar el Blanc de Scala Dei utilitzem tres vinyes. El macabeu prové de dues vinyes de pissarra i la garnatxa d'una d'argila calcària i d'alçada.
Amb aquesta oportunitat de poder barrejar els dos terrers, aconseguim donar complexitat al vi resultant amb la profunditat i la mineralitat de la pissarra i la frescor i elegància de l'argila.
A partir dels millors raïms seleccionats de les vinyes de macabeu elaborem el Blanc de Scala Dei. Després d´un premsat directe i suau a poca pressió. El most es fermenta a temperatura i controlada en dipòsits d'acer inoxidable durant 4 setmanes.