Scala Dei Massipa 2016 Reserva del Celler
Massipa es la reedición del clásico 'Blanc de Scala Dei', proveniente de un viñedo histórico y uno de los de mayor altura del Priorat. Un vino recuperado para mostrar la cara más fresca y el excepcional potencial de guarda de la Garnacha Blanca.
Esta identidad tan singular se alió en 2016 con una de las cosechas más extraordinarias, concentradas y equilibradas de la historia reciente del Priorat. Tras una primavera lluviosa que aportó buenas reservas hídricas, un verano cálido y seco favoreció una notable riqueza aromática, mientras que la altitud de la parcela preservó la frescura necesaria para una maduración lenta e impecable.
El resultado fue una uva de magnifica estructura, una fruta madura bien definida y una acidez excepcional. Tras años de pausada evolución en nuestras cavas históricas, Massipa 2016 Reserva del Celler sale a la luz desde la reserva privada de la bodega, ofreciendo la oportunidad irrepetible de disfrutar de un vino de culto en su punto óptimo de consumo y máxima plenitud. Disponibilidad muy limitada.
- Variedades: 70% garnacha blanca, 30% chenin blanc
- Grado alcohólico: 14,5% Vol.
- Acidez total: 5,6 g / l
- PH: 3,33
- Contiene sulfitos
Se trata de un vino de viñedo único. Massipa está situada junto al a Masdeu, con orientación este, a 650 metros de altitud y sobre un suelo arcilloso rojo con incrustaciones de yeso. La viña tiene 45 años y es la única de uva blanca de Cellers de Scala Dei. Un camino divide la finca por la mitad: a un lado se encuentra la Garnacha Blanca y al otro el Chenin Blanc, plantado por el Sr. Peyra a finales de los 80 con la llegada de las variedades francesas al Priorat.
Se vendimian a la vez la Garnacha y el Chenin cuando las garnachas están en su punto óptimo de maduración. En ese momento, al Chenin le faltarían unos días, pero es precisamente así como nos ayuda a mantener la acidez de este vino. Una vez en bodega, prensamos juntas ambas variedades, desfangamos el mosto y lo trasegamos a un depósito de hormigón, donde fermenta a temperatura controlada (16-18 ºC) con levaduras autóctonas. Al finalizar, trasegamos el vino para retirar las lías más gruesas y dejamos las finas. Durante los tres primeros meses de crianza se realiza un bâtonnage semanal mientras el vino permanece en el depósito de hormigón. A partir de los tres meses, realiza una crianza estática con sus lías finas en un foudre durante 12 meses.
- James Suckling: 93 puntos
- Guía Peñín: 93 puntos
- Guía Gourmets: 94 puntos