{"product_id":"scala-dei-heretge-2016-reserva-del-celler","title":"Scala Dei Heretge 2016 Reserva del Celler","description":"\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cstrong\u003eHeretge es un vino que rinde homenaje a los viticultores del Priorat. Un vino de montaña y cultivo heroico que rompe el credo de la bodega al ser un monovarietal de Cariñena. Una herejía que nos muestra un camino diferente para llegar al Cielo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e2016 marcó la primera añada de esta herejía en Scala Dei. Un punto de partida que se alió con una de las cosechas más extraordinarias y de mayor equilibrio en la historia moderna del Priorat. Las lluvias primaverales dotaron al suelo de excelentes reservas hídricas frente a un verano cálido y seco que potenció su riqueza aromática. La altitud y orientación de los costers preservó la frescura necesaria para una maduración lenta e impecable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1\"\u003eEl resultado fue una uva de magnifica estructura, fruta madura bien definida y un tanino de excepcional sedosidad. Tras años de pausada evolución en nuestras cavas históricas, \u003cb data-path-to-node=\"3,1\" data-index-in-node=\"174\"\u003eHeretge 2016 Reserva del Celler\u003c\/b\u003e sale a la luz desde la reserva privada de la bodega, ofreciendo la oportunidad irrepetible de disfrutar de un vino de culto en su punto óptimo de consumo y máxima plenitud. Disponibilidad muy limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003ch6\u003ePuntuaciones\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker Wine Advocate: 92 puntos\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 93 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía Peñín: 93 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía Proensa: 93 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía Gourmets: 95 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eDatos técnicos\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVariedades: 100% cariñena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrado alcohólico: 14,5% Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcidez total: 5,7 g \/ l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePH: 3,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContiene sulfitos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003eViticultura\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eEste vino procede de \u003cstrong\u003etres costers diferentes\u003c\/strong\u003e: Cap la Serra, Parts de l’Ase y La Font, todos ellos plantados entre La Vilella Alta y Torroja justo después de la filoxera. Por lo tanto, las edades de las plantas oscilan entre los \u003cstrong\u003e80 y más de 95 años\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eAunque la \u003cstrong\u003eorientación predominante es norte\u003c\/strong\u003e, destaca la finca de Parts de l’Ase por ser la mayor y una verdadera joya. Más allá de la longevidad de sus cepas, es un testimonio excepcional de la arquitectura popular de piedra en seco, donde se conservan muros, caminos y diversas construcciones históricas para el aprovechamiento del agua y del espacio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003eVinificación\u003c\/h6\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eLa elaboración es similar a la que realizamos en Scala Dei con nuestras Garnachas de viñas históricas. Básicamente, la idea es \u003cstrong\u003eno intervenir\u003c\/strong\u003e para que el vino muestre la peculiaridad del terreno que tanto marca a los vinos de pizarra del Priorat. Así, la fermentación tuvo lugar en depósitos abiertos de cemento, alternando pigeages y remontados en función de la cata diaria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eFermentó con un 3\u003cstrong\u003e0% del raspón\u003c\/strong\u003e, correspondiente a uno de los tres costers donde logramos vendimiar con el raspón maduro. El vino estuvo \u003cstrong\u003e30 días en contacto con las pieles\u003c\/strong\u003e, desde el encubado hasta el prensado, y la fermentación se realizó con las levaduras propias.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eEl afinado del vino se llevó a cabo en un \u003cstrong\u003efudre de roble francés de 4.000 litros durante 12 meses, seguido de 6 meses en depósitos de hormigón\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Cellers ScalaDei","offers":[{"title":"75cl.","offer_id":54508962971976,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150cl. (Magnum)","offer_id":54509085720904,"sku":null,"price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/1497\/4632\/files\/ScalaDeiHeretge2023.webp?v=1793282364","url":"https:\/\/cellersdescaladei.com\/products\/scala-dei-heretge-2016-reserva-del-celler","provider":"Cellers de Scala Dei","version":"1.0","type":"link"}