Cistella

La cistella està buida

Continuar comprant

Scala Dei Negre

€11,00

La combinació de vinyes en costers de forts pendents amb un sòl de llicorella i un clima molt sec dona com a resultat aquest deliciós vi negre: el Negre de Scala Dei.

32 ampolles disponibles

  • Negre
  • Jove
  • Afruitat
  • Mig cos


  • Varietats: garnatxa, carinyena, cabernet sauvignon, syrah
  • Grau alcohòlic: 14,5% Vol.
  • Acidesa total tartàrica: 5,3 g / l
  • PH: 3,6
  • Conté sulfits.


Aquest vi es nodreix principalment de vinyes d’entre 15 i 25 anys, plantades en terrasses i on es practica una viticultura encaminada a obtenir un raïm amb les característiques d’aquest vi: una sensació fresca, concentració de fruita i un taní viu però madur. El raïm amb què elaborem aquest vi sempre arriba a la taula de selecció en condicions extraordinàries, tal com es percep en tastar-lo.

S’elabora en petits dipòsits oberts de 7.000 kg, fent grupatges de raïms homogèniament madurs. La fermentació amb llevats naturals proporciona una major tipicitat. Mitjançant el tast, es decideix el moment de premsar: segons la vinya d’origen, el temps de contacte de les pells amb el most pot oscil·lar entre 12 i 16 dies. Llavors roman durant 6-8 mesos en dipòsits d’acer inoxidable fins a l’embotellat.

De color vermell intens, amb ribet blavós que denota joventut. Un intens aroma a fruits vermells madurs, però alhora fresc i atractiu. En boca és un vi rodó i ple, amb records de la fruita percebuda en nas i amb la típica mineralitat dels sòls de llicorella del Priorat.

Vols conèixer els racons on va tenir lloc la història que tot just t’acabem d’explicar?