{"product_id":"scala-dei-heretge-2023","title":"Scala Dei Heretge 2023","description":"\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #000000; caret-color: #000000; font-weight: bold; font-kerning: normal;\"\u003eHeretge és un vi que ret homenatge als viticultors del Priorat. Un vi de muntanya i cultiu heroic que trenca el credo del celler en presentar-se com un monovarietal de Carinyena. Una heretgia que ens mostra un camí diferent per arribar al Cel.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL’anyada 2023 ha estat la més primerenca de Scala Dei, amb una verema iniciada l’última setmana d’agost a causa de la sequera i la calor extrema. Aquest avançament contrasta amb el calendari tradicional de setembre o les veremes d’octubre dels anys 70. Malgrat les previsions, la producció va resistir gràcies a l'altitud i la frescor nocturna que permet el descans hídric dels ceps, especialment a les vinyes de la Morera del Montsant on la producció fins i tot va augmentar. La resiliència de la garnatxa, uns providencials 80 litres de pluja al juny i la capacitat de retenció d’aigua dels sòls d’argila van ser clau per pal·liar la sequera i garantir la qualitat i l'equilibri del raïm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch6\u003eTrets\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNegre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriança\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonovarietal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFresc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstructurat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003ePremis i reconeixements\u003c\/h6\u003e\nAnyada 2023:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker Wine Advocate: 94+ punts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAnyada 2022:\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker Wine Advocate: 94 punts\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin: 94 punts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivir el Vino: 94 punts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía Peñín: 93 punts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003eDades tècniques\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVarietats: 100% carinyena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrau alcohòlic: 14,5% Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcidesa total: 4,9 g \/ l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePH: 3,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConté sulfits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003eViticultura\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #000000; caret-color: #000000; font-kerning: none;\"\u003eAquest vi prové de \u003cstrong\u003etres costers diferents\u003c\/strong\u003e: Cap la Serra, Parts de l’Ase i La Font, tots ells plantats entre la Vilella Alta i Torroja just després de la fil·loxera. Per tant, les edats de les plantes oscil·len dels \u003cstrong\u003e80 fins més de 95 anys\u003c\/strong\u003e. L'orientació predominant és \u003cstrong\u003enord\u003c\/strong\u003e, menys en una de les nostres vinyes, on hi ha una part que està orientada al sud. Parts de l’Ase és la vinya major, i a més de ser una joia per les plantes que hi ha, és també ho és en tractar-se d’un testimoni de l’arquitectura popular de construcció de pedra en sec ja que hi trobem diferents construccions d’aprofitament, d’aigua, d’espai, camins, murs...\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003eVinificació\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eL’elaboració del vi és semblant a la que fem a Cellers de Scala Dei amb les nostres Garnatxes de vinyes històriques. Bàsicament la idea és \u003cstrong\u003eno intervenir\u003c\/strong\u003e perquè el que mostri el vi sigui la peculiaritat del terreny que tant marca els vins de pissarra del Priorat. Així doncs, la fermentació va tenir lloc en dipòsits oberts de ciment, alternant pigeages i remuntats en funció del tast diari. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVa fermentar amb un \u003cstrong\u003e50% de la rapa\u003c\/strong\u003e, el que correspon a un dels tres costers, on vam aconseguir veremar amb una rapa madura. Va estar \u003cstrong\u003e30 dies en contacte amb les pells\u003c\/strong\u003e des de l’encubat fins al premsat. La fermentació va tenir lloc amb els llevats propis del raïm. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’afinat del vi es va desenvolupar en un \u003cstrong\u003efudre de roure francès de 4.000 litres durant 12 mesos i 6 mesos en dipòsits de formigó.\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\" style=\"--ys-xuq: none; font-kerning: none;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cellers ScalaDei","offers":[{"title":"Ampolla","offer_id":53196435226952,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/1497\/4632\/products\/heretge-scala-dei-vi-priorat_e6107241-e5f1-40a2-82d9-ca2afeffa3c0.jpg?v=1636374398","url":"https:\/\/cellersdescaladei.com\/ca\/products\/scala-dei-heretge-2023","provider":"Cellers de Scala Dei","version":"1.0","type":"link"}