{"product_id":"scala-dei-heretge-2016-reserva-del-celler","title":"Scala Dei Heretge 2016 Reserva del Celler","description":"\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #000000; color: #000000; font-weight: bold;\"\u003eHeretge és un vi que ret homenatge als viticultors del Priorat. Un vi de muntanya i cultiu heroic que trenca el credo del celler en presentar-se com un monovarietal de Carinyena. Una heretgia que ens mostra un camí diferent per arribar al Cel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0\"\u003e\u003cspan\u003e2016 va marcar la primera anyada d'aquesta heretgia a Scala Dei. Un punt de partida que es va aliar amb una de les collites més extraordinàries i equilibrades a la història moderna del Priorat. Les pluges primaverals van dotar el s\u003c\/span\u003eòl \u003cspan\u003ed'excel·lents reserves hídriques davant d'un estiu càlid i sec que va potenciar la riquesa aromàtica. L'altitud i l'orientació dels costers va preservar la frescor necessària per a una maduració lenta i impecable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1\"\u003eEl resultat va ser un raïm de magnífica estructura, fruita madura ben definida i un taní d'excepcional sedositat. Després d'anys de pausada evolució a les nostres caves històriques, \u003cb data-path-to-node=\"3,1\" data-index-in-node=\"174\"\u003eHeretge 2016 Reserva del Celler\u003c\/b\u003e surt a la llum des de la reserva privada del celler, oferint l'oportunitat irrepetible de gaudir d'un vi de culte al punt òptim de consum i màxima plenitud. Disponibilitat molt limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003ch6\u003ePuntuacions\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker Wine Advocate: 92 punts\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 93 punts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía Peñín: 93 punts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía Proensa Gourmets: 95 punts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuia Gourmets: 95 punts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eDades tècniques\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVarietats: 100% carinyena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrau alcohòlic: 14,5% Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcidesa total: 5,7 g \/ l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePH: 3,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConté sulfits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003eViticultura\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\" style=\"color: #000000; caret-color: #000000; font-kerning: none;\"\u003eAquest vi prové de \u003cstrong\u003etres costers diferents\u003c\/strong\u003e: Cap la Serra, Parts de l’Ase i La Font, tots ells plantats entre la Vilella Alta i Torroja just després de la fil·loxera. Per tant, les edats de les plantes oscil·len dels \u003cstrong\u003e80 fins més de 95 anys\u003c\/strong\u003e. L'orientació predominant és \u003cstrong\u003enord\u003c\/strong\u003e, menys en una de les nostres vinyes, on hi ha una part que està orientada al sud. Parts de l’Ase és la vinya major, i a més de ser una joia per les plantes que hi ha, és també ho és en tractar-se d’un testimoni de l’arquitectura popular de construcció de pedra en sec ja que hi trobem diferents construccions d’aprofitament, d’aigua, d’espai, camins, murs...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eVinificació\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eL’elaboració del vi és semblant a la que fem a Cellers de Scala Dei amb les nostres Garnatxes de vinyes històriques. Bàsicament la idea és \u003cstrong\u003eno intervenir\u003c\/strong\u003e perquè el que mostri el vi sigui la peculiaritat del terreny que tant marca els vins de pissarra del Priorat. Així doncs, la fermentació va tenir lloc en dipòsits oberts de ciment, alternant pigeages i remuntats en funció del tast diari. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVa fermentar amb un \u003cstrong\u003e30% de la rapa\u003c\/strong\u003e, el que correspon a un dels tres costers, on vam aconseguir veremar amb una rapa madura. Va estar \u003cstrong\u003e30 dies en contacte amb les pells\u003c\/strong\u003e des de l’encubat fins al premsat. La fermentació va tenir lloc amb els llevats propis del raïm. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’afinat del vi es va desenvolupar en un \u003cstrong\u003efudre de roure francès de 4.000 litres durant 12 mesos i 6 mesos en dipòsits de formigó.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cellers ScalaDei","offers":[{"title":"Ampolla","offer_id":54508962971976,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150cl. (Magnum)","offer_id":54509085720904,"sku":null,"price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/1497\/4632\/files\/ScalaDeiHeretge2023.webp?v=1793282364","url":"https:\/\/cellersdescaladei.com\/ca\/products\/scala-dei-heretge-2016-reserva-del-celler","provider":"Cellers de Scala Dei","version":"1.0","type":"link"}