Cistella

La cistella està buida

Continuar comprant

Scala Dei Garnatxa

€11,00

A Cellers de Scala Dei continuem conreant les mateixes vinyes que els monjos que habitaven la Cartoixa al segle XII. Avui en dia, la seva gran tradició vinícola es troba en forma de garnatxa negra com la que conté aquest vi, plantada tant a terres d’argila com als típics terrers de llicorella del Priorat.

  • Medalla d’Or 2015
  • Wine&Spirits: 92 punts 2018
  • Negre
  • Jove
  • Afruitat
  • Monovarietal
  • Lleuger
  • Fresc


  • Berliner Wein Trophy 2015: Medalla d’Or
  • Wine & Spirits 2018: 92 punts
  • James Suckling: 90 punts
  • Guia dels vins de Catalunya 2019: 93 punts


  • Varietats: 100% garnatxa negra
  • Grau alcohòlic: 14,5% Vol.
  • Acidesa total tartàrica: 6 g / l
  • PH: 3,4
  • Conté sulfits.


Aquest vi es nodreix principalment de vinyes els ceps de les quals tenen entre 15 i 25 anys. Se n’obté un raïm amb una elevada acidesa i concentració, amb fruits sense sobremaduracions i un taní viu, però madur. D’aquí que aquest raïm arribi a la taula de selecció en condicions extraordinàries, tal com es percep en tastar aquest vi.

La fermentació del Scala Dei Garnatxa té lloc en petits dipòsits oberts de 7.000 kg, amb raïm seleccionat un a un i amb el mateix punt de maduració. Aquesta fermentació la duen a terme els llevats autòctons per tal d’obtenir una major tipicitat. Després de tastar cada dia els dipòsits, decidim el moment de premsar. El temps de contacte de les pells amb el most-vi pot oscil·lar entre 12 i 16 dies. Un cop el vi està finalitzat, roman durant 6 o 8 mesos en dipòsits d’acer inoxidable fins al moment de l’embotellat.



El vi Scala Dei Garnatxa marida bé amb carns a la graella, peix blau, formatges, pernil ibèric, tapes i tot tipus de pastes i amanides.
Pot envellir perfectament durant 4-5 anys a l’ampolla, en bones condicions d’emmagatzematge. Aquest és un vi que es pot prendre a una temperatura una mica més baixa de la recomanada per als negres del Priorat. El nostre consell? 14०C a l’estiu i 16०C a l’hivern.


Vols conèixer els racons on va tenir lloc la història que tot just t’acabem d’explicar?